1.豆腐皮洗净切丝；
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2.姜1块切末；
3.蒜2瓣切末；
4.葱2根切葱花；
5.三个干辣椒切成段；
6.将适当的油放入锅中，油温烧至70%；
7.加入葱姜末，干辣椒爆香；
8.加入绿豆芽炒至断生；
9.加入豆腐皮炒匀；
10.盐小勺；
11.鸡精小勺炒均匀；
12.加入生抽小勺；
13.撒上葱花即可出锅。
扩展阅读豆腐、千张、豆芽和腐皮，是我们生活中常见的豆制品，营养丰富，物美价廉，以上这4种做法，都是烹饪这些豆制品的好方法，简单美味，全家爱吃，喜欢的话就快点学起来吧！
腐竹的做法大全家常菜，腐竹又称腐皮，传统豆制食品，也是常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，具备的独特口感，制作起来也简单易懂，经过人们精细的加工腐竹的味道也花样百出。腐竹的做法家常菜
多年前去淮南，豆腐宴让我大开眼界：满桌菜肴全由豆制品制成。老豆腐、嫩豆腐、豆腐干、千张皮以外，还有豆腐脑、豆浆、豆腐果（油煎）、腐皮、腐竹等，又有卤制品五香豆腐干、元宝豆腐干、蒸干、臭豆腐干，以及酱腐乳、糟腐乳、白腐乳、臭腐乳等。这些豆腐以不同做法与辅料配合，产生荤素搭配的丰盛菜肴。元代张劭曾作《豆腐诗》：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。”此诗对豆浆似琼、豆块似璧、汤中豆腐似白云、盘中豆腐似羊酪、筷子挑吃觉肥美、食乳不如食豆腐的认识和感受，作了生动刻画和贴切描绘。
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